豆芽菜是百姓餐桌上最普通不过的一道菜，其做法也多种多样，营养价值全面、风味独特、倾向脆嫩，深受我们的喜欢，可是这些豆芽菜都是以前用平常手法做出来的豆芽菜，现在人们为了让豆芽快速发芽，在里面加了催生剂，这些东西对人们是有很大伤害，怎样鉴别激素催生的豆芽？
一、看豆芽茎：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、有光泽、白色，而激素催生的豆芽芽茎粗壮，灰白色。二、看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而激素催生的豆芽根短、少根或无根。三、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒发蓝。四、看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出：无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素催生的豆芽。
通过上面的内容学习，你再去市场上买豆芽菜，你是不是能够分辨出来那些是经过催生出来的豆芽。
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