王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

哪些食物富含抗性淀粉?

病情描述:

哪些食物富含抗性淀粉?

医生回答:

抗性淀粉是一种不易被人体消化的淀粉形式,对健康有多种益处。富含抗性淀粉的食物包括未加工的全谷物,如燕麦、糙米和全麦面包;豆类,如黑豆、红豆和扁豆;以及某些根茎类蔬菜,如土豆和红薯。此外,生的或未煮熟的香蕉和某些类型的玉米也含有抗性淀粉。通过在日常饮食中增加这些食物的摄入,可以帮助提高抗性淀粉的摄入量。

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