蜂蜜可以美容养颜，润肠通便，但是蜂蜜的类型有很多，所以要注意正确的选择，而蜂蜜结晶是比较常见的，即便是纯正的蜂蜜，同样也会结晶，只要条件符合，温度适宜，都会结晶。
1、蜂蜜的种类很多，结晶也是蜂蜜的天性，而有的蜂蜜容易结晶，有的蜂蜜不易结晶。比如野坝子蜜、油菜蜜就是容易结晶的蜂蜜;而洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜是不易结晶的蜂蜜品种。无论那一种蜂蜜都会结晶，差距只是结晶难易度的问题，结晶时间的问题。
2、如果我们比较同一种蜜源不同品质的蜂蜜，就会发现，如果掺入了其它物质，如白糖、果葡糖浆等等，蜂蜜反而不易结晶，倒是纯蜂蜜更容易结晶。为什么呢?蜂蜜结晶跟蜂蜜的独特成分有关，最重要的就是葡萄糖果糖的含量，葡萄糖含量越大，蜂蜜越容易结晶。同一种蜜源的蜂蜜葡萄糖含量基本是一致的，如果掺入其它物质，葡萄糖含量相对降低，反而不易结晶。
4、所以，蜂蜜结晶是很自然的一个物理现象，不是蜂蜜掺假，也不是蜂蜜质量差，不能作为判断蜂蜜质量的唯一依据，很多蜂蜜厂商为了迎合大众，在蜂蜜中添加其它物质阻止蜂蜜结晶，获得用户的好印象，其实是在损害消费者的利益。
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